Recensione apparsa sul sito Dissapore il 13 luglio 2021 Cucina tradizionale impeccabile, il ristorante Grassilli è un riferimento a Bologna da tempo, che rende onore alla propria fama. La nostra recensione. Il ristorante prende il nome dalContinue reading
Autore: Luca
La pizza del Re Vittorio Emanuele III. Storia e ricetta
Articolo apparso sul Gambero Rosso on line il 5 luglio 2012 TUTTI CONOSCIAMO LA PIZZA MARGHERITA, DIVENUTA CELEBRE PER L’INTITOLAZIONE ALLA REGINA DI CASA SAVOIA, MA IN POCHI SANNO COME ERA LA PIZZA CHE VENIVAContinue reading
Trattoria Collegio di Spagna a Bologna, recensione: la vecchia cucina bolognese (nel bene e nel male)
Recensione apparsa su Dissapore il 4 luglio 2021 La trattoria Collegio di Spagna (Bologna) offre una proposta tradizionale di fattura casalinga con pochi piatti, ma alcune piacevoli sorprese. La nostra recensione. Via Collegio di Spagna, cheContinue reading
Osteria Bartolini a Bologna, recensione: buon pesce a prezzi onesti nel dehors più bello della città
Recensione uscita su Dissapore il 22 Giugno 2021 Osteria Bartolini merita la sua popolarità, di certo se ci atteniamo all’ esperienza nel centro storico di Bologna: la nostra recensione, completa di menu, prezzi, piatti daContinue reading
Trattoria Meloncello a Bologna: recensione di una meteora
Articolo uscito su Dissapore il 17 giugno 2021 La nostra recensione della Trattoria Meloncello di Bologna, riferimento per la “tradizione locale” dal sapore fané. Per anni la Trattoria Meloncello ha rappresentato la classica trattoria fuori porta di Bologna doveContinue reading
All’Osteria Bottega di Bologna: recensione di un posto (e di un conto) certo
Articolo apparso su Dissapore il 31 maggio 2021 All’Osteria Bottega è una certezza (se ce n’è una) a Bologna, trattoria tradizionale con prezzi da ristorante del centro. Defilata, famosa. Ci siamo tornati per questa recensione.Continue reading
La storia millenaria dei canditi e come farli a casa
Articolo apparso sul Gambero rosso online il 11 maggio 2021 LA STORIA DEI CANDITI INIZIA OLTRE MILLE ANNI FA E PRIMA DI DIVENTARE UNO DEGLI INGREDIENTI DELLA PASTICCERIA, PER SECOLI SONO STATI CONSIDERATI UN PREZIOSOContinue reading
Storia della pasta in dieci piatti. Il libro di Luca Cesari
Articolo di Antonella de Santis apparso sul Gambero Rosso online il 14 febbraio 2021 FETTUCCINE ALFREDO, GNOCCHI, LASAGNE, AMATRICIANA, SPAGHETTI AL POMODORO, RAGÙ E OVVIAMENTE CARBONARA. LA PASTA HA UNA STORIA CHE NON TI ASPETTI.Continue reading
Ricette di Carnevale: le specialità più originali della storia della gastronomia
Articolo apparso sul Gambero rosso online il 10 febbraio 2021 DAI BERLINGOZZI AL PASTICCIO DI MACCHERONI IN CROSTA DI PASTA FROLLA, CONDITO BRASATO E CREMA PASTICCERA, AI BLINIS RUSSI: LE PIÙ ORIGINALI RICETTE STORICHE DELContinue reading
Frappe. History, origin and anecdotes of a centuries-old recipe
Articolo apparso sul sito Gambero Rosso International il 10 febbraio 2021 CHIACCHIERE, CROSTOLI, BUGIE, CENCI, FRAPPE, GALANI. ALL DESCENDING FROM A SINGLE AND UNEQUIVOCAL ANCESTOR, WHICH DATES BACK TO THE RENAISSANCE. HERE IS THE STORYContinue reading