Articolo apparso sul Gambero Rosso on line il 5 luglio 2012 TUTTI CONOSCIAMO LA PIZZA MARGHERITA, DIVENUTA CELEBRE PER L’INTITOLAZIONE ALLA REGINA DI CASA SAVOIA, MA IN POCHI SANNO COME ERA LA PIZZA CHE VENIVAContinue reading
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La storia millenaria dei canditi e come farli a casa
Articolo apparso sul Gambero rosso online il 11 maggio 2021 LA STORIA DEI CANDITI INIZIA OLTRE MILLE ANNI FA E PRIMA DI DIVENTARE UNO DEGLI INGREDIENTI DELLA PASTICCERIA, PER SECOLI SONO STATI CONSIDERATI UN PREZIOSOContinue reading
Ricette dimenticate. La mortadella medievale e la salsiccia gialla rinascimentale
Articolo apparso sul Gambero Rosso – marzo 2020 – GLI INSACCATI HANNO MILLENNI DI STORIA ALLE SPALLE E NEL CORSO DEL TEMPO HANNO ASSUNTO FORME E ASPETTI DIVERSI DA QUELLI CHE CONOSCIAMO OGGI. SIAMO ANDATIContinue reading