published by Gambero Rosso – feb. 2019 The origin of vitello tonnato, a dish that has undergone many variations over time. The events that determine the birth of traditional recipes are often vague and withContinue reading
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Vitello ad uso tonno. La ricetta riscoperta
Come avrete letto nel precedente articolo, a metà Ottocento esisteva una ricetta che si può considerare la capostipite dell’attuale vitello tonnato e oggi è ormai definitivamente scomparsa. Si tratta della preparazione del “Vitello ad usoContinue reading