Articolo apparso sul Gambero Rosso – aprile 2020. ABBIAMO SPERIMENTATO PER VOI UN’ANTICA RICETTA ALLE ORIGINI DEL RAGÙ, L’ANELLO DI CONGIUNZIONE TRA LA VERSIONE NAPOLETANA E LA GENOVESE. E VI SPIEGHIAMO COME FARLA A CASA.Continue reading
Tag: genovese
Ricette dimenticate. Il sugo di carne
Articolo pubblicato sul Gambero Rosso on line – luglio 2019 ABBIAMO PROVATO A FARE IL SUGO DI CARNE, UN FAVOLOSO CONCENTRATO DI SAPORI E PROFUMI ANDATO VIA VIA SCOMPARENDO DAI RICETTARI. Il suo utilizzo nellaContinue reading
Origin and history of Pasta alla genovese
published by Gambero Rosso – jun. 2019 WE COMBED THROUGH OLD RECIPE BOOKS TO UNDERSTAND THE ORIGIN OF PASTA ALLA GENOVESE. In addition to ragù alla napoletana, Naples is also famous for pasta alla genovese.Continue reading
Origine e storia della Pasta alla genovese
Articolo apparso sul Gambero Rosso on-line – giugno 2019 SIAMO ANDATI A SPULCIARE I VECCHI LIBRI DI RICETTE PER INDIVIDUARE L’ORIGINE DELLA PASTA ALLA GENOVESE. ltre al ragù alla napoletana, la città partenopea è famosaContinue reading