Articolo apparso sul Gambero Rosso on-line – Novembre 2020. LA PASTA OGGI È UN ALIMENTO INSOSTITUIBILE NELLA CUCINA ITALIANA, MA ERA GIÀ CONOSCIUTA IN EPOCA ROMANA? ABBIAMO SFOGLIATO UN PO’ DI LIBRI E VI PROPONIAMOContinue reading
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Storia delle Lasagne, tra ricette e aneddoti
Articolo apparso sulla pagina della rivista Gambero Rosso – gennaio 2019 Abbiamo ripercorso la storia delle lasagne spulciando tra i ricettari medievali e inascimentali. Sfatiamo subito un mito: la “lagana” romana di cui parla anche Orazio nelContinue reading
La storia delle lasagne su Radio 2
Il mio intervento sulla storia delle lasagne realizzato durante la trasmissione Sere d’estate di Radio 2 condotta da Andrea Santonastaso e Tamara Donà.