Articolo pubblicato sul Gambero Rosso on line – aprile 2020. È DIVENTATA UNA DELLE RICETTE PIÙ FAMOSE AL MONDO NONOSTANTE NON FACCIA PARTE DELLA TRADIZIONE GASTRONOMICA DI BOLOGNA. ABBIAMO CERCATO DI CAPIRE DOVE E QUANDOContinue reading
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Ricette dimenticate. La mortadella medievale e la salsiccia gialla rinascimentale
Articolo apparso sul Gambero Rosso – marzo 2020 – GLI INSACCATI HANNO MILLENNI DI STORIA ALLE SPALLE E NEL CORSO DEL TEMPO HANNO ASSUNTO FORME E ASPETTI DIVERSI DA QUELLI CHE CONOSCIAMO OGGI. SIAMO ANDATIContinue reading