Come avrete letto nel precedente articolo, a metà Ottocento esisteva una ricetta che si può considerare la capostipite dell’attuale vitello tonnato e oggi è ormai definitivamente scomparsa. Si tratta della preparazione del “Vitello ad usoContinue reading
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Vitello Tonnato. Origine, storia e curiosità
Articolo pubblicato sul Gambero Rosso on line – febbraio 2019 L’origine del vitello tonnato, un piatto che con il tempo ha subito moltissime varianti. Le vicende che determinano la nascita delle ricette tradizionali sono spessoContinue reading